Mineralien und Zusammensetzung des Wassers verändern, wie Kaffee extrahiert wird und wie ausgewogen er später schmeckt.
Wasser ist Zutat und Betriebsmittel zugleich.
Beim Espresso ist Wasser nicht nur Transportmedium. Es löst Aromastoffe aus dem Kaffee, beeinflusst die Extraktion und wirkt gleichzeitig dauerhaft auf Kessel, Leitungen, Ventile und Dichtungen.
Wasser bewegt sich durch sensible Baugruppen. Das macht Wasserqualität auch zu einem Technikthema.
Je nach Wasser muss Pflege, Filterung und Entkalkung klug angepasst werden.
Einkreiser, Zweikreiser und Dualboiler reagieren im Alltag und bei der Pflege unterschiedlich.














